Роспотребнадзор напомнил калужанам про отравления грибами

Управление Роспотребнадзора по Калужской области напомнило жителям региона о профилактике отравлений грибами. По данным ведомства, ежегодно в Российской Федерации государственной санитарно-эпидемиологической службой регистрируется 2 — 3 тысячи случаев отравлений грибами. И, к сожалению, не всегда они заканчиваются выздоровлением. 

В текущем году диагноз «отравление грибами» был поставлен одному калужанину. К счастью, обошлось без летального исхода. 

Случаи ботулизма, связанные с употреблением в пищу консервированных грибов, в 2018 году не регистрировались. Зато в прошлом году от отравлений грибами пострадали четыре жителя Калужской области. 

Роспотребнадзор напоминает, что чаще всего отравления возникают при употреблении условно-съедобных, ядовитых грибов или при неправильной кулинарной обработке съедобных.  Самый ядовитый в мире гриб — бледная поганка — содержит в себе сразу 10 видов различных ядов, поражающих нервную, пищеварительную, но главное — кроветворную систему. Смертельная доза для большинства людей — 0,03 г яда, то есть хватит всего половинки гриба.  Однако опасность могут представлять и грибы даже заведомо съедобные, собранные в городских парках, скверах, дворах, вблизи автомобильных магистралей и железных дорог. 

«Являясь прекрасными сорбентами, грибы аккумулируют в себе токсичные элементы и радионуклиды. Поэтому покупая грибы на трассах, вы одновременно с грибным деликатесом приобретаете всю таблицу Менделеева», — заверяют в Роспотребнадзоре. 

Также он обращает внимание на осторожность употребления в пищу грибных консервов домашнего приготовления, особенно герметично укупоренных. Консервы, приготовленные в домашних условиях с нарушением требований санитарии, без достаточной термической обработки, могут содержать споры ботулизма, которые в анаэробных условиях (герметично закрытая банка) и несоблюдении режима хранения (более +20 градусов) превращаются в вегетативные формы и накапливают ботулотоксин. 

Фото s11.stc.all.kpcdn.net.